FCentral de Ajuda FEP
Produção

Como criar uma ficha técnica

A base de tudo no FEP: é dela que vem o cálculo de custo, CMV e margem de contribuição.

Cada ficha técnica descreve os ingredientes, quantidades e o modo de produção de um produto — e é a partir dela que o FEP calcula o preço de venda ideal, seu CMV (%) e sua margem de contribuição (MC).

Antes de começar, cadastre seus ingredientes, embalagens e decorações na tela Cadastro — é de lá que você vai selecioná-los ao montar a receita.
  1. 1No menu, acesse Ficha Técnica.
  2. 2Cadastre nome, categoria e foto do produto.
  3. 3Adicione os ingredientes (e embalagens/decorações, quando usar) selecionando entre os itens já cadastrados, com a quantidade usada na receita.
  4. 4Informe o rendimento da receita (quantas unidades ela produz).
  5. 5Defina o preço de venda — o FEP calcula automaticamente o CMV e a margem.
  6. 6Marque a ficha para aparecer no Cardápio Digital, se quiser vendê-la online.
Fichas com CMV muito acima da sua meta ficam sinalizadas — é um jeito rápido de identificar produtos que estão comendo sua margem.